豬排佐鳳梨沙拉的做法不難，今天的食譜是下酒菜料理豬排佐鳳梨沙拉，超簡單的做法快來一起DIY豬排佐鳳梨沙拉吧！
豬排佐鳳梨沙拉下酒菜料理食譜圖：http://bit.ly/豬排佐鳳梨沙拉
豬排佐鳳梨沙拉示範老師：塔咪的生活狂想曲 塔咪老師
豬排佐鳳梨沙拉食材：
橄欖油(煎肉用) 少許
豬腰內肉 300g
鳳梨圓切片 2片
橄欖油 1又1/2小匙
巴薩米克紅酒醋 1/2小匙
百里香 1-2支
【醃料】
橄欖油 1大匙
海鹽 1/2小匙
黑胡椒 1/2小匙
百里香 3支
【鳳梨沙拉】
萵苣 3-4片
小番茄 10-12顆
鳳梨丁 1片(圓切片)
橄欖油 1大匙
巴薩米克紅酒醋 1小匙
黑胡椒 1/2小匙
豬排佐鳳梨沙拉下酒菜料理的做法：
1. 備料: 鳳梨切3圓片，其中1圓片切丁狀；萵苣泡冰水冰鎮後瀝乾
2. 腰內肉逆紋切成塊狀，加入醃料所有材料抓醃均勻，醃漬15分鐘
3. 熱平底鍋，倒入少許橄欖油，放入腰內肉以大火香煎，再轉小火煎至全熟取出備用
4. 步驟3原鍋放入鳳梨圓切片2片，稍微煎熟裹上肉汁後取出備用
5. 萵苣撕成小片，加入小番茄和鳳梨丁，淋上橄欖油1大匙、巴薩米克紅酒醋1小匙，灑上黑胡椒1/2小匙，完成鳳梨沙拉
6. 取一餐盤放上煎好的鳳梨圓切片1片，再疊放腰內肉，淋上橄欖油1又1/2小匙、巴薩米克紅酒醋1/2小匙，擺上百里香1支裝飾即完成豬排佐鳳梨沙拉
7. 享用豬排佐鳳梨沙拉
Tips：
1. 醃料的百里香可用義式香料1小匙取代
2. 因腰內肉已用橄欖油醃漬過，步驟3若使用不沾鍋，可不用再倒橄欖油
3. 步驟3也可將腰內肉煎至略呈金褐色，再放入預熱過的烤箱，以200度烤5分鐘
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