鹹水雞的做法不難，今天的食譜是下酒菜料理鹹水雞，超簡單的做法快來一起DIY鹹水雞吧！
鹹水雞下酒菜料理食譜圖：http://bit.ly/鹹水雞
鹹水雞示範老師：幸福365家常料理 胖仙女老師
鹹水雞食材：
去骨雞腿 400g
玉米筍 10支
杏鮑菇 2朵
小黃瓜 1根
蘋果 1/2顆
大蒜 10瓣
生薑 1塊
蔥 4支
鹽 1小匙
冷水 適量
冰水 適量
冷開水 適量
【調味料】
黑胡椒粉 1小匙
白胡椒粉 1小匙
鹽 2小匙
香油 2大匙
鹹水雞下酒菜料理的做法：
1. 備料: 蔥去頭，3支切段、1支切蔥花；薑一半切片、一半切細絲；大蒜7瓣去皮不切、3瓣去皮切末；玉米筍洗淨不用切；小黃瓜、杏鮑菇洗淨切長條；蘋果洗淨切小片泡鹽水備用
2. 準備一鍋冷水，加入蒜仁4瓣、薑片、蔥段及鹽1小匙，煮至滾
3. 放入雞腿煮至熟透後，撈起泡冰水，冷卻後瀝乾切小塊備用
4. 原鍋放入玉米筍、杏鮑菇及小黃瓜，燙熟後立刻取出泡冰水，冷卻後瀝乾備用
5. 蒜仁3瓣加入等量冷開水打成蒜汁
6. 取一深碗，加入蒜汁、所有調味料、蒜末、薑絲、蔥花及步驟3雞湯4大匙，再放入雞腿、玉米筍、小黃瓜、杏鮑菇和蘋果片拌勻，冷藏浸漬至少半天即完成鹹水雞
7. 享用鹹水雞
Tips：
1. 雞腿肉可用雞胸肉替代
2. 玉米筍、小黃瓜、杏鮑菇、蘋果片等配菜可依個人喜好自由替換
3. 可依個人喜好增減調味料
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