POLLO A LA CATALANA | Pollo rustido con ciruelas y piñones

Cómo hacer el tradicional pollo rustido o guisado con ciruelas pasas y piñones típico catalán. Una receta del día día, ideal también para Navidad y otras ocasiones especiales. Receta paso a paso.

INGREDIENTES: 4 personas

1 pollo de corral
1 cebolla blanca
20 ciruelas pasas sin hueso
100 g de piñones
1/2 rama de canela
1/2 cabeza de ajos morados
1 chorrito de coñac
Caldo de pollo (hasta cubrir el pollo)
1 cucharada de manteca de cerdo ibérico (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

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Las Recetas de MJ
2014