SOPA RAMEN | Con pollo y fideos caseros

Cómo hacer un Miso Ramen típico japonés, una de las sopas y platos japoneses más famosos del mundo. Haremos una versión muy completa con carne de pollo y fideos caseros. Hacer ramen no es rápido, pues requiere su tiempo, pero no es excesivamente difícil. Una receta para los auténticos amantes de la cocina.

Receta adaptada del estupendo libro de recetas tradicionales JAPÓN GASTRONOMÍA, de Nancy Singleton Hachisu.

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2020/11/sopa-ramen-con-pollo-y-fideos-caseros.html

Para 6 personas

Para el caldo:
4 muslos de pollo con piel
200 g de cebolleta
1 trozo de jengibre fresco
2 zanahorias
1 cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de aceite de sésamo

Para los fideos:
300 g de harina de trigo
2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
2 huevos M a temperatura ambiente
2 yemas M a temperatura ambiente

Para el resto:
200 g de pak choi
3 cucharadas de cebolleta picada (parte verde)
3 huevos a temperatura ambiente
1 lámina de alga nori
Pasta de miso
Sichimi togarashi

Mis libros y recetas en PDF: http://www.lasrecetasdemj.com/p/recetarios-en-pdf.html

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Música: Asher Fulero (YT)

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Las Recetas de MJ
2020