Cómo hacer las famosas aceitunas esféricas de El Bulli de Ferran Adrià. Para hacerlas, seguiremos la receta de su hermano Albert, extraída del libro de su restaurante Tickets (Barcelona). Un entrante divertido y original para tus comidas con invitados.
INGREDIENTES: para 20-30 uds. aprox.
500 g de aceituna gordal (200 ml de zumo)
1,2 g de gluconolactato
0,7 g de goma xantana
500 ml de agua
2,5 g de alginato
Aceite de oliva
1/2 rama de canela
Piel de limón
1 anís estrellado
Post en el blog:
http://www.lasrecetasdemj.com/2014/03/videoreceta-aceitunas-esfericas-del.html
Para no perderte nada, suscríbete a mi canal y sígueme por redes sociales:
Facebook: https://www.facebook.com/lasrecetasdemj
Twitter: https://twitter.com/lasrecetasdemj
Instagram: http://instagram.com/lasrecetasdemj
Las Recetas de MJ
2014
