AJOBLANCO MALAGUEÑO | Receta andaluza

Cómo hacer un rico y refrescante ajoblanco, sopa fría típica andaluza cuyo ingrediente principal son las almendras. Lo acompañamos de un granizado de hierbabuena, fruta y unas sardinas marinadas. Adaptación de la receta del chef Dani García. Receta paso a paso.

INGREDIENTES: 2 personas

150 g de almendras crudas y peladas
250-350 ml de agua
60 ml de aceite de oliva virgen extra
1 trozo de pan del día anterior
2 cucharadas de vinagre de Jerez
1/2 diente de ajo
Sal

Para el granizado:
6 g de hojas de hierbabuena
150 ml de agua
1 cucharada y media de azúcar

Para las sardinas marinadas:
Sardinas
Sal marina
Ralladura de lima

Para acompañar:
Fresas
Cerezas
Aguacate

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