ALUBIAS ESTOFADAS AL ESTILO DEL OESTE | Cowboy Beans

Como hacer un sencillo y rico estofado de alubias, habichuelas, judías, frijoles, porotos o fabas… Pocos ingredientes tienen tantos nombres como el protagonista de este plato. Para recrear los Cowboy Beans típicos americanos vamos a usar unas alubias rojas o pintas, muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Un plato para comer como auténticos vaqueros del Oeste.

Esta receta pertenece al vídeo conjunto LA COMIDA EN LAS PELÍCULAS DE JOHN FORD: https://youtu.be/AzLxx7K_eHA

Salsa barbacoa: https://youtu.be/1lmtwcTFTfw

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2020/05/estofado-de-alubias-al-estilo-del-oeste.html

250-300 g de alubias rojas
240 g de bacon ahumado
3 dientes de ajo
1/2 cebolla grande
1 cucharadita de comino molido
200 g de tomates enteros sin piel
200 g de salsa barbacoa
Agua (hasta cubrir)
Jalapeños encurtidos (para acompañar)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Mis libros y recetas en PDF: http://www.lasrecetasdemj.com/p/recetarios-en-pdf.html

Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html
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Las Recetas de MJ
2020