BOMBA DE LA BARCELONETA | Tapa de patata y carne ¡Un clásico!

Cómo hacer la famosa Bomba de la Barceloneta, la tapa barcelonesa por excelencia. Patata y carne picada con dos salsas picantes. He intentado seguir la “receta secreta” de La Cova Fumada, el lugar donde nació la bomba. Receta paso a paso.

VLOG #4. En busca de la bomba perdida:
https://www.youtube.com/watch?v=ARXmGCXS70w

INGREDIENTES: 4 uds.

340 g de patatas variedad ‘kennebec’
40 g de carne mixta (cerdo/ternera) picada
Un poco de cebolleta rallada
Un chorrito de vino blanco
1 huevo batido
1/2 cucharada de harina de trigo
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Para la salsa alioli:
50 ml de leche (algo más para conseguir una textura ligera)
100 ml de aceite de girasol
1 ajo
Unas gotas de limón
Sal

Para la salsa brava:
15 ml de aceite de oliva virgen extra
90 ml de caldo de pollo (o de cocido)
3 g de pimentón dulce de la Vera
3 g de pimentón picante de la Vera
10 g de harina de trigo
Sal

Post en el blog:
http://www.lasrecetasdemj.com/2016/06/bomba-de-la-barceloneta-videoreceta.html

Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html
Mis utensilios de cocina: http://www.lasrecetasdemj.com/p/donde-comprar-mis-utensilios.html

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Las Recetas de MJ
2016