CARRILLERAS AL VINO TINTO | Receta tradicional

Cómo hacer unas carrilleras de ternera al vino tinto. De acompañamiento, una crema de patatas y un puré de calabaza. Un plato ideal para todo el mundo, en especial para los amantes de la casquería. Para la ocasión, he seguido la receta de los hermanos Torres. ¡Superior!

INGREDIENTES: 2-4 personas

2 carrilleras de ternera (o cerdo)
2 cebollas
2 zanahorias
1 puerro
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo
1 tomate
750 ml de vino tinto
750 ml de agua
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Para la crema de patata:
500 g de patata monalisa
100 g de puerro
50 g de mantequilla
Pimienta
Sal

Para el puré de calabaza:
1 calabaza
200 ml de agua
Pimienta
Sal

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Las Recetas de MJ
2015