CENTOLLO (TXANGURRO) A LA DONOSTIARRA | Receta tradicional de Navidad

Cómo limpiar y cocinar un centollo. Receta ideal para Navidad o para ocasiones especiales. Trucos para ahorrar y quedar de lujo con tus invitados.

INGREDIENTES: 2 personas

1 centollo/a (800 g aprox.)
4 litros de agua
200 g de sal
2 hojas de laurel
35 g de cebolla pochada
2 nueces de mantequilla
1 tomate pera pelado y sin pepitas
60 g de tomate frito
120 g de jugo de marisco + 90 g de tomate frito
35 ml de brandy
Pimienta
Perejil fresco

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Las Recetas de MJ
2015