Coca de San Juan de briox – Pan dulce festivo ?? SUB Sweet focaccia

Suscríbete al canal de Recetas de Esbieta: https://bit.ly/2HqCtC8
Receta de crema pastelera: https://youtu.be/uSWuSH2TaxY
En este vídeo muestro cómo hacer riquísima coca de San Juan que aguanta tierna de un día para otro.
Crema pastelera: https://youtu.be/uSWuSH2TaxY
★ Ingredientes:

250 g de harina de fuerza (12,5 – 13,5 % de proteínas)
5 g de sal
50 g de azúcar
1 huevo mediano talla M
1 yema de huevo mediano talla M
50 g de mantequilla sin sal
90 g de agua
1 pizca de canela
ralladura de 1/2 limón o lima
15 g de levadura fresca ó 5 g de la seca

Para adornar la coca: azúcar o crema pastelera, fruta escarchada, piñones o almendras

★ Mi tamiz: https://amzn.to/2thFpvT
★ Mi rodillo: https://amzn.to/2ldU9YX