CÓMO HACER FOIE MI-CUIT | Aperitivo para Navidad y fiestas

¿Quién ha dicho que hacer foie es complicado? ¿Y caro? Bueno, un poco, pero más económico si lo hacemos en casa. El foie es un clásico de los aperitivos de Navidad o comidas especiales. A todo el mundo le encanta. ¡Vamos a ver lo fácil que es de hacer!

INGREDIENTES:

1 foie entero crudo (600 g)
1 litro de leche
Sal

Para macerar:
7 g de sal (12 g por kg de foie)
2 g de azúcar moreno
Pimienta blanca
3 cucharadas/soperas de coñac

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Las Recetas de MJ
2015