Os traigo la receta de pan de hamburguesa o panesillos de burger sin huevo, una receta mas resistente, ya que el pan no se nos rompera al llenarlo de salsa y queso.
Ademas en este video te muestro, como hacer la masa, darle forma y hasta como congelar los panes que no queramos cocinar! y para rematar al final del video os enseño una de las hamburguesas que he preparado con sus patatas fritas!
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Ingredientes:
375 gr Harina todo uso (3 tazas) (de 10 gr de proteina)
125 gr Yogur natural (1/2 taza)
100 ml Agua (1/3 taza + 1 cda)
55 gr Mantequilla (1/4 taza)
30 gr Azúcar (2 cdas)
7 gr Sal (1+1/2 cdta)
5 gr Levadura seca
Opcional:
Pintar los panes con leche o huevo
Pasos:
– Activar la levadura seca con el agua a 30º C, el azucar y una cuchara de la harina…
– Poner el resto de ingredientes menos la mantequilla en la amasadora y agregar el prefermento de la levadura.
– Amasar y añadir la mantequilla y amasar por 8 minutos mas.
– Bolear la masa y dejar tapada hasta que doble o pasado 1 hora.
– Cortar en 8 trozos iguales (80gr)
– Bolear y dejar reposar tapados.
– Precalentar el horno.
– Pintar los panes y poner las semillas
– Hornear de 15 a 17 minutos, segun cada horno.
– Dejar enfriar y preparar tus burger.
