Helados en internet hay muchos, helados al corte tambien hay muchos, pero helados al corte que se hagan con nocilla sin aceite de palma, usando la parte blanca y la de chocolate.. y que no lleven huevo o gelatinas… ya hay menos… Esta magnifica receta es obra de la popular instagramer
Laura Lopez Mon
https://www.instagram.com/laura.lopez.mon/
y la receta suya es esta:
Para su receta de nocilla casera y mas recetas:
http://www.lauralopezmon.es/rrss
Nosotros la hemos hecho y nos ha encantado, pero hemos adaptado la receta a nuestro molde casero (un carton de leche) y hemos añadido a parte de la leche nata de montar 35% M.G. aunque con leche evaporada tambien queda de lujo, pero si eres intolerante a la lactosa, puedes cambiar la leche de vaca, por una bebida sin azucar, como la leche de almendras, la de soja incluso con horchata!
La maquina de helados que te recomiendo es esta: https://amzn.to/2XVHmxZ
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Ingredientes:
50 gr Almidón de maíz (1/3 taza)
70 gr Azúcar (1/3 taza)
100 gr Nocilla blanca (3,5oz)
100 gr Nocilla (3,5oz)
500 de Nata o leche evaporada (2 tazas)
400 ml Leche (1 taza + 2/3 taza)
Obleas de helado
Cobertura de chocolate
Avellanas naturales
Pasos:
– Añadir la maicena a la leche fria y diluir.
– Calentar la nata, leche evaporada o bebida vegetal con el azucar y cuando este caliente, añadir la leche con maicena.
– Mover constantemente hasta que pierda la espuma y se cree una crema sin grumos.
– Retirar del fuego y dividir en dos recipientes a partes iguales.
– Añadir a una parte la nocilla blanca y a otra la nocilla de chocolate, no te preocupes por la cantidad, puede poner entre 70 y 100 gramos, no afecta al resultado final.
– Enfriar y meter en heladera o baño inverso para montar con las varillas mientras va cogiendo frio.
– Poner primero la parte de chocolate y congelar completamente antes de añadir la parte blanca y dejar congelar 6 horas minimo.
– Para las obleas, bañar una de las caras en cobertura de chocolate y añadirle avellanas partidas y meter al frio.
– Antes de cortar el helado, sacar del congelador, desmoldar y dejar 10 min a que se atempere y cortar y disfrutar!!!!
