Cómo hacer la pizza al estilo de Nueva York, con la masa fina y bordes crujientes, y 24 horas de reposo. Una de las modalidades de pizza más ricas que existen, muy fácil de hacer e ideal para cualquier tipo de rellenos. Nosotros haremos el relleno clásico.
Receta adaptada de las que vi en Serious Eats y Adam Ragusea.
Piedra y pala: https://www.amazon.es/shop/lasrecetasdemj?listId=6HIC146WMSFV
INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2020/10/pizza-al-estilo-neoyorquino-con-masa.html
Para 2 pizzas:
375 g de harina de trigo o harina especial pizza
220 ml de agua tibia
25 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de azúcar
10 g de sal
5 g de levadura seca
Semolina
Para el relleno:
200 g de tomate italiano triturado
Mozzarella o Fior di latte
Aceite de oliva virgen extra
Orégano seco
Sal
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Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html
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Las Recetas de MJ
2020
