San Jacobo de berenjena

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Batidora de varillas para bizcochos y pan https://www.amazon.es/dp/B00TDQV10U/ Los San Jacobos de berenjena son unos bocaditos de berenjena con jamón y queso, que puedes adaptar a tu gusto con otros rellenos. Es una forma de comer hortalizas que gusta a toda la familia. Si prefieres cocinarlos al horno, sólo tendrás que hornearlos de 20 a 30 minutos para asegurarte de que la berenjena se cocina.

En este vídeo he usado mis nuevos cuchillos Kamikoto, que encontrarás en www.kamikoto.com

Ingredientes para 4 personas:
1 berenjena grande (400 g aprox)
150g de jamón york o jamón serrano
150 g de espinacas cocidas
200 g de queso en lonchas
2 ó 3 huevos
50 g de harina de todo uso
150 g de pan rallado
Sal gruesa
Aceite para freír

Receta escrita: http://www.annarecetasfaciles.com/2019/07/san-jacobo-o-sandwich-de-berenjena-3-rellenos-para-elegir.html

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