Solomillo de cerdo en salsa con ciruelas y orejones. Receta fácil y rápida.

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Batidora de varillas para bizcochos y pan https://www.amazon.es/dp/B00TDQV10U/ Los orejones son albaricoques deshidratados. Si te resulta complicado encontrarlo, puedes sustituirlos por otra fruta deshidratada como mango, melocotón (durazno), o, simplemente, hazlo con ciruelas pasas.
Receta fácil y económica de solomillo de cerdo en salsa con ciruelas y orejones. Si te organizas mejor dejando el solomillo hecho el día anterior, esta receta es ideal porque te quedará riquísimo. Si en lugar de brandy, prefieres usar vino blanco, sustituye sin dudarlo.
A mí me gusta el solomillo bastante hecho, pero puedes dejarlo un poco más jugoso si reduces el tiempo de cocción.
Ingredientes para 5 a 6 personas

1 solomillo de cerdo de 600 g

350 ml de caldo

125 ml de coñac

10 orejones

10 ciruelas

25 g de piñones

1 cebolla grande

Sal, pimienta

Aceite de oliva

2 dientes de ajo

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