Sopa o sancocho con cola de res nicaragüense

como hacer una sopa de res nicaragüense o un sancocho o caldo aqui en Nicaragua.
Para hacer esta sopa de cola de vaca o rabo se necesita mucho huesos, colas de res. Se pone a hervir por una hora. Se vota el agua o se descarta y se poner hervir una vez mas para que asi el caldo este muy limpio sin mucha grasa. Después se le agrega cebollas, chiltomas, ajo, cilantro, yuca, quequisque chayotes, papas, calabazas, maíz, chilotes, repollo, y zanahorias. Este caldo siempre se puede hacer con diferentes verduras ok.

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