九層糕 九層粿 用電鍋做客家傳統美食 古早味點心食譜

今天的食譜是古早味甜點料理九層糕，九層糕的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY九層糕吧！
九層糕古早味甜點料理食譜圖：http://bit.ly/2T4nxPT
九層糕示範老師：安木白。Amber老師

九層糕食材：
﹝白色粉漿﹞
在來米粉 120g
無筋麵粉 1大匙
樹薯粉 1大匙
白砂糖 1/2大匙
鹽 1/2小匙
水 360ml

﹝黑糖粉漿﹞
在來米粉 120g
無筋麵粉 1大匙
樹薯粉 1大匙
黑糖 80g
熱水 60ml
水 240ml

﹝黑糖漿﹞
黑糖粉 5大匙
水 40ml

九層糕古早味甜點料理的做法：
1. 取一空盆，倒入白色粉漿所有食材，拌勻備用
2. 將熱水60ml、黑糖80g攪拌均勻
3. 另取一空盆，倒入剛拌好的黑糖水、剩餘黑糖粉漿食材，拌勻備用
4. 取一長方形容器，塗抹適量食用油後，倒入步驟1白色粉漿60~70ml
5. 電鍋外鍋放2杯水，待蒸氣冒出水沸騰，將步驟4白色粉漿入電鍋蒸，蒸2~3分鐘取出
6. 再倒入步驟3黑糖粉漿60~70ml，一樣電鍋蒸氣冒出水沸騰狀態，入電鍋蒸，蒸2~3分鐘取出
7. 上述步驟重複數次，最後取出放涼切塊，淋上黑糖漿即完成九層糕
8. 享用九層糕

Tips：
1. 黑糖粉漿需要過篩出沒有溶化的黑糖粒
2. 依個人容器大小斟酌每次倒入粉漿量，且不一定非要九層不可
3. 入電鍋蒸，當外鍋水不夠時，可再自行添加水；每次不用蒸太熟，表面凝固即可取出
4. 黑糖漿製作: 取一空鍋，倒入黑糖、水煮溶即可

推薦古早味甜點料理食譜：
《綠豆蒜》https://youtu.be/Ewysdy1Cl_k
《芋粿巧》https://youtu.be/Wan0n0nI7ls
《酥炸芋丸》https://youtu.be/37ywAj_GMBE
《地瓜球》https://youtu.be/K3u302IzfTc

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