可樂餅 奶油玉米可樂餅 豬肉可樂餅 日式家常菜料理食譜教學

可樂餅的做法不難，今天的食譜是日式料理可樂餅，減少外食一起防疫，超簡單的做法快來一起DIY可樂餅吧！
可樂餅日式料理食譜圖：http://bit.ly/可樂餅
可樂餅示範老師：安木白。Amber老師

可樂餅食材：
馬鈴薯 400g
冷水 適量
無鹽奶油 25g
洋蔥丁 80g
豬絞肉 200g
玉米粒 60g
食用油 適量

【調味】
鹽 3/4小匙

【裏粉】
低筋麵粉 適量
雞蛋 2個
麵包粉 適量

【攞盤】
高麗菜絲 適量
小番茄 適量

可樂餅日式料理的做法：
1. 備料: 洋蔥切丁；高麗菜切絲；小番茄剖半；雞蛋攪勻成蛋液
2. 馬鈴薯洗淨去皮切塊，泡入水中清洗並不停換水，一直到水呈透明
3. 準備一鍋冷水，放入馬鈴薯約煮15分鐘，撈起瀝乾並趁熱壓成泥，不用壓太爛
4. 在鍋中融化無鹽奶油，加入洋蔥丁拌炒，再加入豬絞肉炒至肉色變白，加鹽拌炒，接著加入玉米粒拌炒，最後加入馬鈴薯泥拌勻
5. 將餡料整型成橢圓狀，依序均勻沾裏低筋麵粉→蛋液→麵包粉
6. 放入油溫約170度的鍋中，以半煎炸方式，炸好一面再翻面炸，待可樂餅上色後挾出瀝油
7. 盛盤後放上適量高麗菜絲和小番茄即完成可樂餅
8. 享用可樂餅

Tips：
1. 步驟2馬鈴薯泡水，可去除多餘的澱粉黏液
2. 步驟3馬鈴薯要煮到牙籤可輕易刺穿
3. 步驟5餡料整型前，雙手沾點油再操作，可減少沾黏；或以保鮮膜包裹整型亦可
4. 步驟7因餡料已炒熟，可樂餅只需炸至上色即可

推薦日式料理食譜：
《壽喜燒》https://youtu.be/7aNmpYOPsRM
《馬鈴薯燉肉》https://youtu.be/eN20TIf_Up8
《蛋包飯》https://youtu.be/J_Rl6AZ2jJ8
《豬肉丼》https://youtu.be/zu2NLfWxBRQ
《薑汁燒肉》https://youtu.be/5OeRrXZq_c8

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