咖哩餃 附油皮油酥配方做法 下午茶料理食譜 Curry Puff

咖哩餃的做法不難，今天的食譜是下午茶料理咖哩餃，超簡單的做法快來一起DIY咖哩餃吧！
咖哩餃下午茶料理食譜圖：http://bit.ly/咖哩餃
咖哩餃示範老師：SWEET ISSUE 手作創意烘焙 李昕晨老師

咖哩餃食材：
蛋液 少許
白芝麻 適量

【內餡配方】
沙拉油 10g
洋蔥 70g
絞肉 120g
咖哩粉 2g
鹽 1g
砂糖 1g
玉米粉 2g

【油皮配方】
中筋麵粉 100g
砂糖 10g
豬油 40g
水 50ml

【油酥配方】
低筋麵粉 67g
豬油 33g

咖哩餃下午茶料理的做法：
1. 起油鍋，油溫熱後加入洋蔥炒軟，再加入絞肉炒熟
2. 加入咖哩粉、鹽、砂糖、玉米粉拌勻後盛出備用
3. 中筋麵粉加入豬油、砂糖、水攪拌成光滑的油皮麵團，醒麵約20分鐘
4. 低筋麵粉加入豬油混合成油酥麵團
5. 油皮取20g、油酥取10g，各分成10個等量小團
6. 將油皮包油酥，壓扁後擀平再捲起、重複2次
7. 將捲起的麵團兩頭捏緊後朝下，壓扁成麵皮
8. 麵皮包入內餡後，壓緊邊緣摺花邊
9. 表面刷上蛋液、撒上白芝麻，用叉子叉幾個洞
10. 放入烤箱，以上火190度、下火180度烤20分鐘即完成咖哩餃
9. 享用咖哩餃

Tips：
油皮、油酥配方的豬油可改用無鹽奶油

推薦下午茶&咖哩料理食譜：
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《塔香紅咖哩海鮮》https://youtu.be/zbolTd83sIQ

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