咖啡凍 咖啡粉加吉利丁片的做法 下午茶料理食譜

今天的食譜是下午茶料理咖啡凍，製作咖啡凍的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY咖啡凍！
咖啡凍料理食譜圖：http://bit.ly/咖啡凍
咖啡凍製作示範老師：SWEET ISSUE 手作創意烘焙 李昕晨老師

咖啡凍食材：
水 300ml
即溶咖啡粉 30g
砂糖 125g
吉利丁片 12g
咖啡酒 10ml
鮮奶油 100ml
牛奶 50ml

咖啡凍的做法：
1. 鍋內加入水、砂糖75g拌勻，煮沸後倒入咖啡粉關火，再加入吉利丁片8g，攪拌均勻
2. 放涼後加入咖啡酒，再注入杯子中，冷藏至咖啡凍凝固
3. 另一鍋內，將牛奶、鮮奶油、砂糖50g加熱至沸騰，關火加入吉利丁片4g
4. 最後把步驟3調好的鮮奶油，注入凝固的咖啡凍上即完成咖啡凍製作
5. 享用自己製作的咖啡凍

Tips：
1. 吉利丁片要先泡軟
2. 步驟2咖啡酒能增添香氣，可依個人喜好斟酌添加

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