壽司捲 海苔壽司花壽司做法 日式早午餐料理食譜教學

壽司捲的做法不難，今天的食譜是早午餐料理壽司捲，防疫自煮營養滿分，超簡單的做法快來一起DIY壽司捲！
壽司捲早午餐料理食譜圖：https://bit.ly/壽司捲
壽司捲示範老師：塔咪的生活狂想曲 塔咪老師

壽司捲食材：
白米 1又1/2量米杯
水 1又1/2量米杯
昆布 2g
鹽 少許
小黃瓜 約1/2條
冷開水 適量
紅蘿蔔 約1/4條
滾水 適量
海苔片 約3片
魚鬆 約1/2碗
海苔香鬆 約1/2碗

【壽司醋】
細砂糖 2又1/2小匙
鹽 1小匙
白醋 2又1/2大匙

【玉子燒蛋捲】
雞蛋 3個
細砂糖 1小匙
鹽 1/4小匙
食用油 少許

壽司捲早午餐料理的做法：
1. 壽司醋所有材料調勻，加熱拌勻至細砂糖融化
2. 白米洗淨後倒入水、放入昆布，浸泡約15分鐘後，去除昆布、煮熟，趁熱拌入壽司醋，放涼備用
3. 小黃瓜切長條狀，切除中間籽的部分，用鹽少許醃漬約5分鐘，以冷開水沖洗擦乾備用
4. 紅蘿蔔切長條狀，以滾水加鹽少許汆燙約30-40秒取出備用
5. 雞蛋攪勻成蛋液，加入細砂糖、鹽拌勻至融化後過篩，煎好玉子燒蛋捲放涼，切成長條狀
6. 竹簾鋪好保鮮膜，放上海苔1片，再鋪上適量壽司飯，四邊留些空隙
7. 下方約1/3處放上小黃瓜、紅蘿蔔、蛋捲、魚鬆
8. 將竹簾連同壽司捲起約一半向內捲緊，放開竹簾，再次連同竹簾與壽司一起捲至尾端處捲緊即完成海苔壽司
9. 竹簾放入夾鏈袋內，放上海苔1片、鋪上適量壽司飯、灑上適量香鬆，鋪上保鮮膜後將飯朝下翻面
10. 重複步驟7、8即完成香鬆花壽司
11. 將海苔壽司、香鬆花壽司切片擺盤即完成壽司捲

【玉子燒蛋捲做法】
1. 小火熱鍋後倒入食用油，以紙巾擦拭均勻
2. 倒入1/3蛋液，煎至6-7分熟後捲起，推至前端
3. 再倒入1/3蛋液，翻起蛋捲底部讓蛋液滑進下方，煎至6-7分熟再捲起，推至前端
4. 倒入剩餘蛋液，翻起蛋捲底部讓蛋液滑進下方，煎至6-7分熟再捲起即完成玉子燒

Tips：
1. 製作壽司醋可用小火或微波加熱，也可用市售壽司醋約3-4大匙代替，可依個人喜好酌量增減
2. 白飯需趁熱倒入壽司醋拌勻，這樣多餘的水分才會蒸發
3. 小黃瓜和紅蘿蔔切成與海苔差不多的長度，成品比較美觀
4. 魚鬆可用肉鬆代替，其餘內餡材料也可依個人喜好替換
5. 雙手沾一點冷開水，鋪平白飯時比較不會沾黏
6. 製作花壽司時，竹簾放入夾鏈袋內，捲壽司時比較好操作
7. 壽司捲可以包一層保鮮膜，比較好分切

推薦早午餐料理食譜：
《咖哩飯》https://youtu.be/IbGkdS4XWqQ
《蛋包飯》https://youtu.be/J_Rl6AZ2jJ8
《湯咖哩》https://youtu.be/_YGPEoQzjXM
《豬肉丼》https://youtu.be/zu2NLfWxBRQ
《薑汁燒肉》https://youtu.be/5OeRrXZq_c8

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