大黃瓜排骨湯 附電鍋蒸煮方式 家常湯料理食譜教學

今天的食譜是降火湯品料理大黃瓜排骨湯，大黃瓜排骨湯的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY大黃瓜排骨湯吧！
大黃瓜排骨湯家常湯品食譜圖：http://bit.ly/大黃瓜排骨湯
大黃瓜排骨湯示範老師：塔咪的生活狂想曲 塔咪老師

大黃瓜排骨湯食材：
排骨 300g
大黃瓜 1根
紅蘿蔔(小) 1/2根
大蒜 2瓣
蔥 1支
香菇 3朵
香菜 少許
水 1200ml
沙拉油 1大匙
櫻花蝦 10g
鹽 1小匙
白胡椒粉 1/4小匙

大黃瓜排骨湯家常湯品的做法：
1. 備料-大蒜及香菜切末；蔥切末，蔥白及蔥綠分開；紅蘿蔔切薄圓片；大黃瓜去皮去籽，切成塊或切圓片；香菇洗淨後加2大匙水浸泡
2. 取一空鍋，倒入可蓋過排骨的水量、排骨，以中火煮至水滾後，撈出排骨，用冷水洗去多餘浮沫雜質，瀝乾備用
3. 取一大湯鍋，倒入油、大蒜、蔥白、櫻花蝦拌炒，再加入水，以中大火煮至水滾
4. 再加入排骨、香菇續煮至水滾，蓋上鍋蓋，以小火燜煮約15-20分鐘
5. 再加入大黃瓜、紅蘿蔔以大火煮至水滾，蓋上鍋蓋，以小火燜煮約30分
6. 最後加入鹽、白胡椒粉、蔥綠、香菜攪拌一下即完成大黃瓜排骨湯
7. 享用大黃瓜排骨湯

Tips：
1. 大黃瓜可留取少許綠皮部分，營養又美觀
2. 步驟2如果擔心排骨有豬腥味，可洗淨再浸泡清水約30分鐘
3. 步驟4連同浸泡香菇的水一併倒入；也可選擇加入米酒1大匙提味
4. 選擇以電鍋蒸煮的人，步驟4放入排骨、香菇、紅蘿蔔後，外鍋放1杯水，待電鍋跳起，再放入大黃瓜，外鍋放0.5杯水續蒸

推薦家常湯品料理食譜：
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