山東燒雞 年菜冷盤開胃涼菜 涼拌菜料理食譜

山東燒雞的做法不難，今天的食譜是宴客年菜料理山東燒雞，超簡單的做法快來一起DIY山東燒雞吧！
山東燒雞宴客年菜料理食譜圖：http://bit.ly/山東燒雞
山東燒雞示範老師：幸福365家常料理 胖仙女老師

山東燒雞食材：
帶骨雞腿 450g
食用油 1大匙
小黃瓜 2根
香菜 適量

【醃料】
醬油 1大匙
米酒 1小匙

【蒸雞腿材料】
花椒粒 1小匙
八角 1粒
薑 1小塊
蔥 2支

【醬汁】
蒸雞汁 適量
蒜末 1大匙
花椒粉 1/2小匙
二砂糖 1小匙
醬油 2大匙
烏醋 1大匙
麻油 1大匙

山東燒雞宴客年菜料理的做法：
1. 備料: 蔥切長段；薑切片；大蒜切末；香菜洗好淨取葉片備用
2. 帶骨雞腿兩面均勻抹上醃料，醃約1個小時，中間時不時翻面一下讓顏色均勻
3. 將醃好的雞腿稍微擦乾，熱油鍋後放入雞腿煎至兩面焦黃
4. 將煎好的雞腿放入電鍋內鍋，將花椒粒、八角、薑片、蔥段舖於雞腿上面，外鍋加3杯水蒸至雞腿熟透
5. 瀝出蒸雞汁後，加入醬汁其餘材料拌勻，雞腿放涼後撕成易入口的大小
6. 小黃瓜切段後以刀子拍碎，舖於盤底，再放上撕好的雞腿肉
7. 將醬汁淋在雞肉上，擺上香菜葉裝飾即完成山東燒雞
8. 享用山東燒雞

Tips：
醬汁調味可依個人喜好調整，或加入蔥末、辣椒末、辣油、花椒油等

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