左宗棠雞 左公雞 附醬汁做法食譜 下飯菜雞肉料理烹飪教學

今天的食譜是下飯菜料理左宗棠雞，左宗棠雞的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY左宗棠雞吧！
左宗棠雞下飯菜料理食譜圖：http://bit.ly/左宗棠雞
左宗棠雞示範老師：幸福365家常料理 胖仙女老師

左宗棠雞食材：
去骨雞腿肉 400g
辣椒 1根
大蒜 2瓣
乾薑 15g
香油 1小匙
沙拉油 1大匙

【醃料】
蛋液 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙

【調味料】
醬油 2大匙
白醋 1大匙
砂糖 1大匙
蕃茄醬 1大匙
米酒 2大匙

左宗棠雞下飯菜料理的做法：
1. 備料-去骨雞腿肉切塊；大蒜、乾薑切片；辣椒去籽切片
2. 取一空盆，倒入去骨雞腿肉、所有醃料食材抓勻，醃漬15分鐘
3. 熱油鍋油溫升至160~170度，放入雞腿肉炸至金黃色熟透，再開大火將油逼出，取出備用
4. 取一空盆，加入所有調味料拌勻備用
5. 熱油鍋爆香大蒜、薑片、辣椒後，倒入拌勻的調味料，炒至微滾
6. 最後加入炸好的雞腿肉，拌至每一塊雞腿肉沾裹到醬汁，淋上香油即完成左宗棠雞
7. 享用左宗棠雞

Tips：
1. 不想太辣的話，辣椒直剖一半去籽後切片；要做辣味的話，辣椒直接切段
2. 油溫約160~170度時，筷子插入油鍋會冒小泡

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