巧克力起司蛋糕 巧克力乳酪蛋糕 甜點下午茶料理食譜教學

巧克力起司蛋糕的做法不難，今天的食譜是下午茶料理巧克力起司蛋糕，超簡單的做法快來一起DIY巧克力起司蛋糕吧！
巧克力起司蛋糕下午茶料理食譜圖：http://bit.ly/巧克力起司蛋糕
巧克力起司蛋糕示範老師：馬虎廚房 SOSO老師

巧克力起司蛋糕食材：
巧克力 100g
奶油乳酪 130g
雞蛋 3個
低筋麵粉 15g

巧克力起司蛋糕下午茶料理的做法：
1. 備料: 巧克力剝碎；將蛋白及蛋黃分離，蛋白冷藏備用；奶油乳酪室溫軟化；6吋活動模鋪上烘焙紙，外圍用鋁箔紙包住
2. 將巧克力用500W微波30秒後稍微攪拌，再微波1分鐘至融化，倒入蛋黃及軟化的奶油拌勻
3. 把蛋白打發，取1/3量至步驟2巧克力糊中
4. 輕輕刮勻巧克力糊，倒回步驟3發泡蛋白，再輕輕小心拌勻
5. 加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻後倒入模中
6. 放入預熱160度烤箱，在烤盤上倒入熱水，蒸烤35分鐘後，再燜10-15分鐘
7. 取出後撒上糖粉、放上水果裝飾即完成巧克力起司蛋糕
8. 享用巧克力起司蛋糕

Tips：
1. 步驟2巧克力也可以隔水加熱方式融化
2. 步驟3蛋白要打發至將碗倒過來，不會掉出來的程度
3. 步驟4要輕輕攪拌，避免發泡蛋白氣泡消失，影響蛋糕膨鬆感
4. 水果裝飾可依個人喜好選擇替換

推薦下午茶料理：
《生巧克力》https://youtu.be/5ll0KxVLIwE
《半熟起司塔》https://youtu.be/8TbczVjJIUc
《起司捲》https://youtu.be/lGZw8RtpP6o
《起司酥條》 https://youtu.be/nJHqKxD-EHQ
《甜甜圈蛋糕》https://youtu.be/4e8jihROfpY
《巧克力抱米香》https://youtu.be/ZCcLiqpjrLY

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