巧達濃湯 用蛤蜊湯底製作的做法 蛤蜊巧達濃湯 湯料理食譜教學

今天的食譜是湯料理巧達濃湯，巧達濃湯的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY巧達濃湯吧！
巧達濃湯湯料理食譜圖：http://bit.ly/巧達濃湯
巧達濃湯示範老師：塔咪的生活狂想曲 塔咪老師

巧達濃湯食材：
馬鈴薯 2顆(約300g)
洋蔥 1顆(約300g)
白醬料理塊 4小塊
牛奶 200ml
巴西里葉末 1小匙
鹽 3/4小匙
粗粒黑胡椒 1/2小匙
橄欖油 適量

【蛤蜊高湯】
蛤蜊 30個
水 800ml
米酒 1大匙

巧達濃湯湯料理的做法：
1. 備料-馬鈴薯切丁；洋蔥切絲；蛤蜊泡鹽水吐沙後，洗淨備用
2. 煮一鍋滾水，將馬鈴薯丁煮至熟軟，瀝乾後，2/3趁熱壓成泥，其餘備用
3. 另煮一鍋滾水800ml，放入蛤蜊及米酒，蛤蜊煮開後立刻撈出，蛤蜊及高湯分開放備用
4. 熱鍋加入橄欖油1大匙、洋蔥絲拌炒至熟軟
5. 再加入步驟3蛤蜊高湯、牛奶、馬鈴薯泥，煮滾後以小火續煮
6. 另起油鍋，倒入剩餘的馬鈴薯丁，煎炸至酥脆金黃，加入鹽1/4小匙、粗粒黑胡椒1/4小匙調味備用
7. 步驟5濃湯加入白醬料理塊，拌煮至白醬塊完全溶化
8. 最後加入鹽1/2小匙、粗粒黑胡椒1/4小匙、步驟3蛤蜊、巴西里葉末、酥脆的馬鈴薯丁即完成巧達濃湯
9. 享用巧達濃湯

Tips：
1. 巴西里葉末也可用義大利香料0.5小匙替代
2. 步驟2馬鈴薯也可選擇用電鍋蒸至熟軟；步驟6馬鈴薯丁可用預熱過的烤箱，以220度烤5-8分鐘替代
3. 蛤蜊與白醬已有鹹度，調味時請斟酌添加鹽量

推薦湯料理食譜：
《焗洋葱雞湯》https://youtu.be/5myBBwhHfyw
《甜菜根牛肉湯》https://youtu.be/N_5nmShTD8c
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《九尾雞湯》https://youtu.be/4uLGOfwbECY
《剝皮辣椒雞湯》https://youtu.be/uHOQwudXjZw

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