愛玉 愛玉子 洗愛玉 蜂蜜檸檬愛玉的做法 附糖漿比例 下午茶料理食譜 Aiyu Jelly

愛玉的做法不難，今天的食譜是下午茶料理愛玉，超簡單的做法快來一起DIY愛玉吧！
愛玉食譜圖：http://bit.ly/愛玉
愛玉示範老師：塔咪的生活狂想曲 塔咪老師

愛玉食材：
愛玉籽 25g
冷開水 1500ml
檸檬片 適量
檸檬汁 適量
蜂蜜 適量
冰塊 適量

愛玉的做法：
1. 準備一鍋冷開水，愛玉籽裝入棉布袋
2. 愛玉籽放入水中，用手搓洗5-7分鐘，果膠被搓出後水會呈淡黃色稠狀
3. 分裝倒入盒中，靜置30-50分鐘凝結成愛玉凍，冷藏保存
4. 取出愛玉凍切成小塊，加入冰塊和檸檬片、淋上檸檬汁及蜂蜜即完成愛玉
5. 享用愛玉

Tips：
1. 愛玉籽：冷開水=1：60，可依個人喜好軟硬度調整比例
2. 步驟1冷開水須用自來水或礦泉水煮開，使用過濾水會不易凝結
3. 搓洗愛玉籽的鍋子不可沾油、雙手也要洗淨，以免影響凝結效果
4. 檸檬汁和蜂蜜可依個人喜好調整；蜂蜜可用糖漿取代，水100ml加二砂糖100g煮至濃縮微稠即可
5. 愛玉凍保存過程中會持續出水，愛玉水可一起飲用

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