方塊酥 嘉義名產DIY做法 下午茶料理食譜

今天的食譜是下午茶料理方塊酥，方塊酥做法不難，快來一起DIY方塊酥！
方塊酥食譜圖：http://bit.ly/方塊酥
方塊酥示範老師：SWEET ISSUE 手作創意烘焙 李昕晨老師

方塊酥食材：
﹝油皮食材﹞
中筋麵粉 100g
砂糖 10g
豬油 2g
鹽 2g
水 70ml
﹝油酥食材﹞
低筋麵粉 260g
豬油 160g
粗砂糖 120g
鹽 1g
熟芝麻 適量

方塊酥做法＆步驟：
1. 備料-將所有的麵粉過篩
2. 將油皮的所有食材，倒入攪拌盆中拌勻，放置約20分鐘鬆弛
3. 將油酥除了熟芝麻的所有食材，倒入攪拌盆中拌勻，揉糰備用
4. 用鬆弛好的油皮，把油酥包起來，擀成長方形狀，再把麵皮折成三折，重複此步驟3次
5. 在第三次要擀平時，桌上撒上熟芝麻，將麵皮放在熟芝麻上，擀成長方形狀
6. 再一樣將麵皮折成三折，擀平成0.5公分的厚度，切除外圍多餘的麵皮
7. 最後將麵皮切成每個5x5cm的正方形，入烤箱烤，以180度烤約15分鐘後，翻面再烤約15分鐘即完成方塊酥
8. 享用方塊酥

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