沙嗲 沙嗲雞肉串 附花生沾醬做法比例 下酒菜料理食譜

沙嗲的做法不難，今天的食譜是下酒菜料理沙嗲，咖哩南薑香茅增強抵抗力，防疫期間自己烤下酒菜，超簡單的做法快來一起DIY沙嗲吧！
沙嗲下酒菜料理食譜圖：https://bit.ly/沙嗲
沙嗲示範老師：不打烊廚房My Little Kitchen by Charlotte 夏綠蒂老師

沙嗲食材：
雞腿肉 250g

【醃醬】
香茅 5g
南薑 5g
黑胡椒粉 1/4小匙
咖哩粉 1小匙
八角粉 1/8小匙
鹽 1/4小匙
砂糖 1又1/4小匙
椰漿 60ml

【沾醬】
辣椒粉 1/8小匙
檸檬汁 5ml
砂糖 4g
花生醬 10g
白芝麻 5g
冷開水 10ml

沙嗲下酒菜料理的做法：
1. 備料：香茅、南薑切碎
2. 醃醬所有材料混合均勻
3. 將雞腿肉放入醃醬中拌勻，冷藏醃漬12小時
4. 取出雞腿肉放置室溫30分鐘，串上竹籤後，雙面各燒烤6分鐘
5. 沾醬所有材料混合均勻
6. 在烤好的雞肉串刷上一層沾醬即完成沙嗲
7. 享用沙嗲

Tips：
1. 步驟4竹籤使用前先泡水30分鐘，可避免燒焦
2. 步驟4若使用烤箱，180度烤15-20分鐘，視烤箱火力調整時間
3. 雞腿肉可換成豬頸肉、梅花豬肉或牛小排

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