涼拌小黃瓜 拍黃瓜 附醃料調味比例做法 涼拌菜料理食譜教學

涼拌小黃瓜的做法不難，今天的食譜是涼拌菜料理涼拌小黃瓜，防疫宅在家美味自己煮，超簡單的做法快來一起DIY涼拌小黃瓜！
涼拌小黃瓜涼拌菜料理食譜圖：https://bit.ly/涼拌小黃瓜
涼拌小黃瓜示範老師：安木白。Amber老師

涼拌小黃瓜食材：
小黃瓜 6條
鹽 約3/4大匙
香油 少許

【醃料】
白醋 2大匙
二砂糖 2大匙
大蒜 5大瓣
辣椒 適量

涼拌小黃瓜涼拌菜料理的做法：
1. 備料: 小黃瓜洗淨瀝乾；大蒜切末；辣椒切片
2. 小黃瓜切段，每段切成4片，再用菜刀拍一下
3. 小黃瓜加鹽後混合均勻，放置約1小時
4. 倒掉苦水，小黃瓜用冷開水沖洗1-2次後瀝乾備用
5. 小黃瓜加入醃料所有材料混合均勻，冷藏約2小時
6. 食用前淋上香油少許即完成涼拌小黃瓜
7. 享用涼拌小黃瓜

Tips：
1. 步驟2用菜刀拍小黃瓜片，醃製時較易吸附醬汁
2. 步驟3加鹽可讓小黃瓜脫出苦水，放置期間可不時翻動小黃瓜
3. 可依個人喜好調整辣椒用量，食用時淋香油可增加香氣

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