涼拌海蜇皮 宴客前菜涼拌菜料理 附調味醬汁做法食譜

今天的食譜是涼拌菜料理涼拌海蜇皮，涼拌海蜇皮的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY涼拌海蜇皮吧！
涼拌海蜇皮涼拌菜料理食譜圖：http://bit.ly/涼拌海蜇皮
涼拌海蜇皮示範老師：安木白。Amber老師

涼拌海蜇皮食材：
海蜇皮 150g
洋菜條 4g
小黃瓜 1/2根
紅蘿蔔 1/3根
鹽 1/4小匙

【調味醬汁】
蒜末 1大匙
辣椒末 適量
白砂糖 1大匙
鹽 1/2小匙
香油 ２又1/2大匙

涼拌海蜇皮涼拌菜料理的做法：
1. 備料-小黃瓜、紅蘿蔔刨絲；海蜇皮沖洗後泡水；洋菜條剪小段，用冷開水泡軟後瀝乾
2. 取一空盆，加入小黃瓜、紅蘿蔔、鹽1/4小匙拌勻，醃漬15分鐘，倒掉苦水
3. 用水溫85度汆燙海蜇皮1分鐘，再撈起泡入冷水中
4. 最後將步驟2拌好的食材，再加入所有調味醬汁、海蜇皮、洋菜條拌勻，冷藏2小時即完成涼拌海蜇皮
5. 享用涼拌海蜇皮

Tips：
1. 海蜇皮泡水，每隔半小時換一次水，約換6次水
2. 步驟3不用滾水汆燙，不然海蜇皮會回縮過頭，吃起來囗感會太硬
3. 食用前淋些烏醋，能更增添風味

推薦涼拌菜料理食譜：
《涼拌海帶芽》https://youtu.be/lMQFaw03Dvw
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