涼拌蓮藕 涼拌蓮藕片 附糖醋蔥辣醬汁配方 涼拌菜料理食譜

涼拌蓮藕的做法不難，今天的食譜是涼拌菜料理涼拌蓮藕，超簡單的做法快來一起DIY涼拌蓮藕吧！
涼拌蓮藕涼拌菜料理食譜圖：http://bit.ly/涼拌蓮藕
涼拌蓮藕示範老師：不打烊廚房My Little Kitchen by Charlotte 夏綠蒂老師

涼拌蓮藕食材：
蓮藕片 100g
滾水 適量
白醋 1小匙
冰水 適量

【糖醋涼拌醬】
砂糖 1小匙
鹽 1g
白醋 3小匙

【蔥辣拌醬】
植物油 20g
乾辣椒切段 2根
蔥段 3g

涼拌蓮藕涼拌菜料理的做法：
1. 備料: 乾辣椒、蔥切段
2. 蓮藕洗淨削皮切片泡水備用
3. 煮一鍋滾水，加入白醋1小匙，放入蓮藕片汆燙約90秒，撈出泡冰水備用
4. 製作糖醋涼拌醬: 所有材料混合均勻
5. 製作蔥辣涼拌醬: 乾辣椒段、蔥段放入植物油中慢慢炸到乾香後，放置一旁冷卻備用
6. 蓮藕片撈出瀝乾，拌入適量的糖醋和蔥辣涼拌醬即完成涼拌蓮藕
7. 享用涼拌蓮藕

Tips：
1. 蓮藕切片泡水可避免氧化變黑
2. 糖醋和蔥辣拌醬可依個人喜好口味酌量添加

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