涼拌豆芽 涼拌豆芽菜 開胃菜料理 附調味醬汁食譜

今天的食譜是涼拌菜料理涼拌豆芽，涼拌豆芽的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY涼拌豆芽吧！
涼拌豆芽涼拌菜料理食譜圖：http://bit.ly/涼拌豆芽
涼拌豆芽示範老師：安木白。Amber老師

涼拌豆芽食材：
(2人份)
綠豆芽 300g
蔥 1/2支
大蒜 5瓣
辣椒 適量
鹽 3/4小匙
白砂糖 3大匙
烏醋 2大匙
花椒粉 1/2小匙

【醬汁】
香油 1.5大匙
乾辣椒 適量
大蒜 1瓣
花椒粒 少許

涼拌豆芽涼拌菜料理的做法：
1. 備料-綠豆芽洗淨去除葉；蔥、大蒜切末；辣椒切片
2. 煮一鍋滾水，加入少許的鹽，汆燙綠豆芽20秒，撈起瀝乾後，放入冰涼水中冰鎮
3. 取一空盆，加入冰鎮好的綠豆芽、鹽、白砂糖、花椒粉、烏醋、大蒜、辣椒、蔥末拌勻
4. 取一空鍋，倒入香油，待油熱後加入大蒜、乾辣椒、花椒粒拌一下，瀝油備用
5. 最後將瀝出的油倒入步驟3綠豆芽，攪拌均勻冷藏半小時即完成涼拌豆芽
6. 享用涼拌豆芽

Tips：
綠豆芽連葉去除，口感會更細緻

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