炒牛肉 加香菜爽辣滑嫩做法 下飯家常菜料理食譜

今天的食譜是家常菜香菜炒牛肉，香菜炒牛肉的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY香菜炒牛肉！
香菜炒牛肉家常菜食譜圖：http://bit.ly/香菜炒牛肉
香菜炒牛肉示範老師：小人妻大本事 米嵐老師

香菜炒牛肉食材：
香菜 1把
牛肉絲 300g
大蒜 1瓣
辣椒 1根
米酒 1大匙
醬油 1大匙
沙拉油 5大匙

【醃醬】
米酒 1大匙
醬油 1大匙
水 1大匙
白胡椒粉 1/4小匙
太白粉 1又1/2小匙

香菜炒牛肉家常菜的做法：
1. 備料-香菜洗淨切小段，大蒜切片，辣椒切末
2. 取一空碗放入牛肉絲，加入所有醃醬調味料，醃漬10分鐘
3. 熱油鍋加入大蒜、一半辣椒、醃好的牛肉絲，以中大火攪拌翻炒
4. 牛肉絲稍微變色後，加入米酒、醬油快速炒勻
5. 最後加入香菜、剩下的辣椒炒勻即完成香菜炒牛肉
6. 享用香菜炒牛肉

Tips：
1. 炒牛肉的料理，盡可能都要快速完成，不然牛肉炒太久會老掉，口感不好
2. 辣椒可分兩次放，第一次就全放會比較辣；辣椒第二次放，辣椒顏色可維持較紅的狀態，可增加美觀
3. 辣椒可依個人喜好添加份量、選擇品種
4. 步驟3要炒牛肉絲前，可先加入1大匙的油至醃的牛肉絲抓勻，這步驟叫封油水，可把醬汁鎖住
5. 步驟5可再試味道後，選擇添加調味料

推薦家常菜料理：
《紫蘇牛肉》https://youtu.be/CEkLDt3QRkg
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