炒肉片 加豆豉辣椒做法好簡單 下飯菜料理食譜

今天的食譜是下飯菜料理豆豉辣椒炒肉片，豆豉辣椒炒肉片的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY豆豉辣椒炒肉片吧！
豆豉辣椒炒肉片下飯菜料理食譜圖：http://bit.ly/豆豉辣椒炒肉片
豆豉辣椒炒肉片示範老師：小人妻大本事 米嵐老師

豆豉辣椒炒肉片食材：
綠辣椒 10支
朝天椒 2支
火鍋豬肉片 1盒
豆豉 1大匙
米酒 2大匙
醬油 2小匙
沙拉油 1.5大匙

豆豉辣椒炒肉片下飯菜料理的做法：
1. 備料-綠辣椒及朝天椒，洗淨去頭去尾，切成長約0.3-0.5cm段狀、豬肉片切成小塊、豆豉用清水洗2遍，泡水約5分鐘，瀝乾備用
2. 熱鍋加入油1大匙，倒入豬肉片，炒到肉變色
3. 倒入米酒1大匙、醬油1小匙，稍微拌炒將水分炒乾，取出備用
4. 同一熱鍋，加入油0.5大匙，炒香綠辣椒、朝天椒、豆豉約一分鐘
5. 加入米酒1大匙、豬肉片炒勻，最後淋上醬油1小匙上色即完成豆豉辣椒炒肉片
6. 享用豆豉辣椒炒肉片

Tips：
1. 不能吃太辣的人，可以選擇不放朝天椒
2. 豆豉建議用清水洗過再泡水，才不會太鹹
3. 步驟5一定要加米酒拌炒，米酒與豆豉很搭，能大幅度提升香氣
4. 步驟5加進豬肉片後，要快速炒完，炒太久辣椒會出水，會影響口感
5. 怕太鹹的人，最後加醬油步驟可省略

推薦下飯菜料理：
《豆豉蚵仔》https://youtu.be/Yc4hWLb1Nxg
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