烏魚子炒飯 用鑄鐵鍋的做法 年菜料理食譜教學

今天的食譜是年菜料理黃金烏魚子炒飯，黃金烏魚子炒飯的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY黃金烏魚子炒飯吧！
黃金烏魚子炒飯年菜料理食譜圖：http://bit.ly/烏魚子炒飯
黃金烏魚子炒飯示範老師：塔咪的生活狂想曲 塔咪老師

黃金烏魚子炒飯食材：
烏魚子 1片(約100g)
白飯 4碗
高粱酒(或米酒) 適量
雞蛋 2個
大蒜 2瓣
青蒜 1支
辣椒 半根
醬油 1大匙
沙拉油 3大匙
白胡椒粉 1/2大匙
鹽 少許

黃金烏魚子炒飯年菜料理的做法：
1. 備料-大蒜、辣椒切末；青蒜切斜片，蒜白跟蒜綠分開放
2. 將烏魚子放入盤中，淋上蓋過烏魚子一半的高粱酒量，兩面稍微浸濕約15分鐘後，去除外層薄膜，盤中剩餘的高粱酒留著備用
3. 取一空平底鍋，放入烏魚子、步驟2盤中剩餘的高粱酒，以中小火煎至兩面變色，待酒燒乾後關火，放涼備用
4. 將放涼的烏魚子切成片狀，留取4~5片作擺盤備用，其餘切碎成散粒狀
5. 另起熱鍋倒入油2大匙，將蛋打散倒入鍋中，炒至碎粒狀盛出備用
6. 同一熱鍋再加入油1大匙，將白飯、蒜末、蛋、蒜白、辣椒末倒入鍋中，以中火拌鬆炒散
7. 再倒入醬油、步驟4烏魚子、白胡椒粉、蒜綠拌勻即可起鍋盛盤
8. 最後炒飯中間擺上幾片烏魚子片、青蒜片裝飾即完成黃金烏魚子炒飯
9. 享用黃金烏魚子炒飯

Tips：
1. 步驟5的蛋因為後面還要下鍋炒，所以不要炒太老
2. 因為烏魚子本身有鹹味，可依個人喜好再斟酌添加鹽調味”

推薦年菜料理：
《烏魚子三吃》https://youtu.be/waz-MqziWvk
《醬油蛋炒飯》https://youtu.be/xpHaaqla1_8
《經典鮑魚佛跳牆》https://youtu.be/lqln4C3K5nA
《藥膳蝦》https://youtu.be/4Vu6Ep7VOGw
《蔥香山珍海味》https://youtu.be/T_PnXMovnJU

#天天好味 #黃金烏魚子炒飯 #年菜料理 #烏魚子炒飯做法 #烏魚子炒飯食譜 #烏魚子炒飯作法 #烏魚子做法 #烏魚子煮法 #烏魚子怎麼煎 #烏魚子怎麼煮 # 烏魚子烤法#烏魚子食譜 #烏魚子料理