玉子燒 厚蛋燒 日式煎蛋捲 家常菜下酒菜料理食譜

玉子燒的做法不難，今天的食譜是下酒菜料理玉子燒，超簡單的做法快來一起DIY玉子燒吧！
玉子燒下酒菜料理食譜圖：http://bit.ly/玉子燒DIY
玉子燒示範老師：安木白。Amber老師

玉子燒食材：
雞蛋 3個
味醂 1大匙
料亭和露(柴魚) 1大匙
鹽 1/4小匙
米酒 1小匙
食用油 1大匙

玉子燒下酒菜料理的做法：
1. 雞蛋攪勻成蛋液，倒入味醂、料亭和露、鹽、米酒拌勻後，過篩備用
3. 玉子燒鍋內刷上一層食用油，開中小火待油熱
4. 油熱後轉小火，倒入約1/3蛋液，搖晃鍋子讓蛋液均勻分佈
5. 待蛋液開始凝固時，從遠端往內開始捲折蛋卷，完成後壓一壓整型
6. 將蛋卷推向遠端，鍋內再均勻刷一下食用油
7. 倒入約1/3蛋液，稍微鏟起蛋卷下方，讓少許蛋液流入結合
8. 重複步驟5、6、7至蛋液全部用完即完成玉子燒
9. 享用玉子燒

Tips：
完成後若形狀不理想，可用錫箔紙包覆整型成漂亮的長方型

推薦下酒菜料理食譜：
《炸皮蛋》https://youtu.be/k8ATcLsMJck
《菜脯蛋》https://youtu.be/XRYSBfMrGsY
《煎蛋捲》https://youtu.be/tT5lhOJX3dQ
《魚香烘蛋》https://youtu.be/yyX7ULmF6bM
《溏心蛋》https://youtu.be/w1H7LruU6Wc

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