糖醋排骨 用豬肋排水果甜椒的做法 年菜宴客料理食譜教學

糖醋排骨的做法不難，今天的食譜是年菜宴客料理糖醋排骨，超簡單的做法快來一起DIY糖醋排骨吧！
糖醋排骨年菜宴客料理食譜圖：http://bit.ly/糖醋排骨
糖醋排骨示範老師：塔咪的生活狂想曲 塔咪老師

糖醋排骨食材：
豬肋排 350g
冷水 適量
食用油 適量
蒜末 約3-4瓣
洋蔥 1/4個(約130g)
紅甜椒 1個(約65g)
黃甜椒 1個(約65g)
蔥花 1支
白芝麻 1小匙

【醬汁】
米酒 約1大匙
醬油 1大匙
白醋 2大匙
二砂糖 3大匙
番茄醬 3大匙
水 約120ml

糖醋排骨年菜宴客料理的做法：
1. 備料: 切蒜末；切蔥花；洋蔥、甜椒切片狀；醬汁調勻備用
2. 鍋中放入豬肋排，倒入7分滿冷水，以中小火煮至滾，逼出血水與浮沫後，取出沖水瀝乾備用
3. 熱油鍋，加入蒜末、洋蔥、甜椒翻炒至熟軟後，盛盤備用
4. 原鍋放入豬肋排、倒入醬汁，以中大火煮滾後轉中小火，蓋上鍋蓋煮約15-20分鐘
5. 加入步驟3配菜炒勻，起鍋前撒上蔥花、白芝麻即完成糖醋排骨
6. 享用糖醋排骨

Tips：
1. 本次使用水果甜椒，味道比一般彩椒較甜
2. 豬肋排也可改用豬小排和中排
3. 步驟4烹煮過程中，可適時掀蓋將豬肋排翻面使煨煮入味
4. 白醋酸味容易在燉煮時揮發，步驟5可依個人喜好添加白醋1小匙讓酸味較為明顯
5. 醬汁調味可依個人喜好調整

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