紫蘇牛肉 加豆瓣醬做法 下飯下酒菜料理食譜教學

紫蘇牛肉的做法不難，今天的食譜是下酒菜料理紫蘇牛肉，防疫期自己煮安心吃，超簡單的做法快來一起DIY紫蘇牛肉！
紫蘇牛肉下飯菜料理食譜圖：http://bit.ly/紫蘇牛肉
紫蘇牛肉示範老師：親子烹飪教養家 Amanda老師

紫蘇牛肉食材：
牛肉片 200g
蒜味花生 1/2杯
食用油 適量
薑片 2片
蒜末 1大匙
辣椒 1支
豆瓣醬 1大匙
白鴻禧菇 1盒
水 適量
紫蘇葉 1小把

【醃料】
太白粉 1/2小匙
水 適量

紫蘇牛肉下酒菜料理的做法：
1. 備料: 紫蘇葉洗淨瀝乾；辣椒切末；花生搗碎備用
2. 牛肉片加入太白粉及適量的水抓醃均勻備用
2. 熱油鍋，加入醃好的牛肉片，開中大火將牛肉炒散至變色
3. 加入薑片、蒜末、辣椒末、豆瓣醬炒香，再加入白鴻禧菇翻炒
4. 倒入適量的水(或高湯)煮至滾，起鍋盛盤，撒上搗碎的花生和紫蘇葉
5. 加熱少許食用油淋在紫蘇葉上，即完成紫蘇牛肉
6. 享用紫蘇牛肉

Tips：
1. 步驟4的水可改成高湯
2. 熱油淋於紫蘇葉上，可激發紫蘇香氣

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