舒芙蕾鬆餅 平底鍋DIY做法 下午茶料理甜點食譜

舒芙蕾鬆餅的做法不難，今天的食譜是下午茶料理舒芙蕾鬆餅，超簡單的做法快來一起DIY舒芙蕾鬆餅吧！
舒芙蕾鬆餅下午茶料理食譜圖：http://bit.ly/舒芙蕾鬆餅
舒芙蕾鬆餅示範老師：SWEET ISSUE 手作創意烘焙 李昕晨老師

舒芙蕾鬆餅食材：
蛋黃 1個
蛋白 2個
砂糖 25g
牛奶 20ml
沙拉油 10g
低筋麵粉 30g
泡打粉 1g

舒芙蕾鬆餅下午茶料理的做法：
1. 蛋黃加入砂糖5g攪拌拌勻
2. 倒入沙拉油10g攪拌均勻
3. 倒入牛奶攪拌均勻
4. 加入過篩的低筋麵粉和泡打粉拌勻
5. 蛋白加入砂糖20g打發
6. 將打發的蛋白分次加入步驟4拌勻成麵糊，裝入擠花袋備用
7. 平底鍋刷一層沙拉油，小火預熱
8. 擠入麵糊，蓋上鍋蓋，以小火或140度兩面各煎3-5分鐘即完成舒芙蕾鬆餅
9. 享用舒芙蕾鬆餅

Tips：
1. 蛋白先冷藏比較好打發
2. 步驟8可將麵糊分次擠入疊上再翻面，增加成品高度
3. 舒芙蕾鬆餅離火後容易縮小，建議趁熱食用

推薦下午茶料理食譜：
《脆皮泡芙》https://youtu.be/4v_G6QCAk34
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