茶葉蛋 附滷包滷汁成分比例 電鍋簡易做法 下午茶點心早午餐料理食譜教學

茶葉蛋的做法不難，今天的食譜是下午茶料理茶葉蛋，防疫在家煮美食最安心，超簡單的做法快來一起DIY茶葉蛋！
茶葉蛋下午茶料理食譜圖：https://bit.ly/茶葉蛋
茶葉蛋示範老師：不打烊廚房My Little Kitchen by Charlotte 夏綠蒂老師

茶葉蛋食材：
雞蛋 6個
滾水 適量
冰水 適量

【滷汁】
冷水 1L
紅茶 1包
醬油 75ml
砂糖 15g
鹽 1小匙

【滷包】
八角 5g
肉桂 2g
丁香 3個
花椒 1g
草果 1個
龍眼乾 3g

茶葉蛋下午茶料理的做法：
1. 煮一鍋滾水，放入常溫雞蛋煮10分鐘，撈出泡冰水降溫，將雞蛋表面敲出裂痕
2. 冷水加紅茶煮滾後，取出紅茶，加入醬油、砂糖、鹽、滷包所有材料和雞蛋
3. 入電鍋蒸煮60分鐘，外鍋2杯水
4. 放涼後浸泡滷汁冷藏12小時入味即完成茶葉蛋
5. 享用茶葉蛋

Tips：
1. 步驟3電鍋蒸煮只要煮到蛋殼出現裂縫、有稍微上色即可，若未上色可視情況重複蒸煮2至3次，也可改用小火煮60分鐘
2. 滷包材料也可用茶包袋或滷包袋裝好，再放入滷汁裡

推薦早午餐下午茶料理食譜：
《蛋包飯》https://youtu.be/J_Rl6AZ2jJ8
《古早味蛋餅》https://youtu.be/5QskNmtb88s
《煎蛋捲》https://youtu.be/tT5lhOJX3dQ
《菜脯蛋》https://youtu.be/XRYSBfMrGsY
《葡式蛋塔》https://youtu.be/b1Ky9PI-4w8

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