草仔粿 艾草粿 艾粄 古早味下午茶料理食譜教學

草仔粿的做法不難，今天的食譜是下午茶料理草仔粿，超簡單的做法快來一起DIY草仔粿！清明掃墓吃草仔粿，記得也要做好防疫工作喔！
草仔粿下午茶料理食譜圖：http://bit.ly/草仔粿DIY
草仔粿示範老師：SWEET ISSUE 手作創意烘焙 李昕晨老師

草仔粿食材：
粽葉 適量

【內餡】
沙拉油 適量
蝦米 15g
香菇 20g
紅蔥酥 適量
菜脯米(蘿蔔乾絲) 70g
醬油 適量
香菇水 適量
胡椒粉 少許
鹽 5g
砂糖 5g

【外皮】
糯米粉 125g
在來米粉 30g
砂糖 15g
艾草粉 6g
沙拉油 10g
滾水 105ml

草仔粿下午茶料理的做法：
1. 蝦米、香菇泡水軟化後瀝乾切碎，香菇水另存備用
2. 熱油鍋爆香蝦米、香菇、紅蔥酥
3. 加入菜脯米拌炒，倒入醬油、香菇水、胡椒粉、鹽、砂糖5g炒勻備用
4. 糯米粉、在來米粉、砂糖15g、艾草粉混合均勻
5. 倒入沙拉油、滾水稍微攪拌，揉成麵團
6. 取小團捏成碗狀，包入內餡後整型成葉狀
7. 在粽葉上刷一層沙拉油，放上包好的艾草包
8. 電鍋外鍋加1杯水，等水滾後，放入粽葉及艾草包蒸12-15分鐘即完成草仔粿
9. 享用草仔粿

Tips：
若無艾草粉，可改用抹茶粉或菠菜粉

推薦下午茶料理食譜：
《芋頭糕》https://youtu.be/kAUsMfcLntc
《千層糕》https://youtu.be/6gOZc4pPHiQ
《狀元糕》https://youtu.be/XLo_w3Fotzw
《涼糕》https://youtu.be/lb4n6-qmUyA
《涼圓》https://youtu.be/TYQpBTbn7_8
《炸鮮奶》https://youtu.be/7uSAjIoijT4
《麵粉煎》https://youtu.be/Suieim8FzZ0

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