蒜泥白肉 附沾醬汁做法 家常菜料理食譜

今天的食譜是家常菜料理蒜泥白肉，蒜泥白肉的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY蒜泥白肉吧！
蒜泥白肉家常菜料理食譜圖：http://bit.ly/蒜泥白肉
蒜泥白肉示範老師：塔咪的生活狂想曲 塔咪老師

蒜泥白肉食材：
五花肉 1塊(約300g)
蔥 2支
薑片 3片
米酒 1大匙
小黃瓜 適量
香菜 適量

【醬汁】
大蒜 4瓣(約35g)
薑末 20g
辣椒 1/2根(約5g)
醬油膏 2大匙
麻油 1大匙
砂糖 1/2小匙
水 1大匙

蒜泥白肉家常菜料理的做法：
1. 備料-大蒜、辣椒切末；蔥切段，部分切成蔥絲；小黃瓜切片，冰鎮瀝乾
2. 取一空鍋，倒入可蓋過五花肉的水量，加入米酒、薑片、蔥段、五花肉，以大火煮滾後轉中火，續煮8~10分鐘，關火
3. 蓋上鍋蓋，以餘溫燜5分鐘，撈出放涼備用
4. 取一空盆，倒入所有醬汁食材拌勻備用
5. 將放涼的五花肉切成薄片，與小黃瓜片交錯擺盤
6. 最後中間擺上些許蔥絲、香菜，淋上步驟4醬汁即完成蒜泥白肉
7. 享用蒜泥白肉

Tips：
1. 食材麻油也可用香油取代
2. 視五花肉的厚薄大小調整烹煮時間；以筷子或竹籤插入肉中，未流出血水表示肉已熟透

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