蔥油拌麵 附調味比例配方做法 早午餐麵料理食譜

今天的食譜是古早味料理自製蔥油拌麵，自製蔥油拌麵的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY自製蔥油拌麵吧！
自製蔥油拌麵古早味料理食譜圖：http://bit.ly/蔥油拌麵
自製蔥油拌麵示範老師：親子烹飪教養家 Amanda老師

自製蔥油拌麵食材：
紅蔥頭 150g
沙拉油 200ml
醬油 100ml
鮮味露 100ml
砂糖 50g
蔥末 1大匙
白麵條 200g

自製蔥油拌麵古早味料理的做法：
1. 備料-紅蔥頭洗淨去皮、切丁
2. 熱鍋溫油，放入紅蔥頭丁，以小火慢慢熬成微黃
3. 倒入醬油、鮮味露、砂糖攪拌均勻後，轉中火至鍋中起泡，再轉小火熬30分鐘
4. 另起一鍋滾水，加入白麵條煮1分鐘左右即可撈出
5. 最後在煮好的白麵條淋上步驟3蔥油，撒上蔥末，迅速拌勻即完成自製蔥油拌麵
6. 享用自製蔥油拌麵

Tips：
1. 步驟1紅蔥頭也可直接放在攪拌杯中碎丁
2. 步驟3熬煮時需不時攪拌及調整火力，防止糊底、燒焦
3. 沙拉油、醬油、鮮味露、砂糖比例為2：1：1：0.5

推薦蔥料理：
《萬用蔥油醬》https://youtu.be/QnWM_mg4VhU
《簡易蔥烙餅》https://youtu.be/ksW1aXt0N7w
《蔥燒雞翅》https://youtu.be/1-lXAIQYZ_c
《蔥燒豆腐》https://youtu.be/VdHthkshdSE
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《簡易麻醬麵》https://youtu.be/exPjea5QSkY

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