豆干肉絲 豆乾炒肉絲 家常下飯便當菜料理食譜

豆干肉絲的做法不難，今天的食譜是下酒菜料理豆干肉絲，超簡單的做法快來一起DIY豆干肉絲吧！
豆干肉絲下酒菜料理食譜圖：http://bit.ly/豆干肉絲
豆干肉絲示範老師：安木白。Amber老師

豆干肉絲食材：
沙拉油 適量
小豆干 5片
鹽 1/4小匙
豬肉絲 100g
蔥段 20g
蒜末 20g
辣椒絲 15g

【醃料】
米酒 1/2大匙
醬油 1/2大匙
香油 1小匙
砂糖 1/4小匙
鹽 1/8小匙
太白粉 1/2小匙

【調味料】
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
砂糖 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
水 2大匙
香油 1小匙

豆干肉絲下酒菜料理的做法：
1. 備料: 切蔥段；切蒜末；生辣椒去籽切絲；小豆干切片
2. 除了太白粉的醃料所有材料，加進豬肉絲拌勻，再加入太白粉拌勻，醃10分鐘
3. 起油鍋，加入豆干片並灑上鹽1/4小匙拌炒，大火煎一下後取出備用
4. 另起油鍋，以大火將豬肉絲拌炒到鬆散變色後取出備用
5. 另起油鍋，加入蒜末、蔥段、辣椒絲爆香，再加入豆干片、豬肉絲和除了香油的調味料所有材料炒勻
6. 起鍋前倒入香油拌勻即完成豆干肉絲
7. 享用豆干肉絲

Tips：
步驟4豬肉絲別炒太久，以免口感過硬

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《麻香豆干》https://youtu.be/g96P5wWTh9A

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