豆酥鱈魚 附炒豆酥做法 清蒸鱈魚 家常下飯菜電鍋料理食譜

豆酥鱈魚的做法不難，今天的食譜是家常菜料理豆酥鱈魚，居家防疫做三餐，超簡單的做法快來一起DIY豆酥鱈魚吧！
豆酥鱈魚家常菜料理食譜圖：http://bit.ly/豆酥鱈魚
豆酥鱈魚示範老師：安木白。Amber老師

豆酥鱈魚食材：
鱈魚 1片
米酒 少許
薑片 10g
蔥段 2支
蔥花 適量
辣椒末 適量

【炒豆酥調味】
食用油 3大匙
蒜末 10g
薑末 10g
豆酥 100g
米酒 1大匙
砂糖 1大匙
白胡椒粉 少許
辣豆辦醬 1小匙

豆酥鱈魚家常菜料理的做法：
1. 備料: 蔥切段；薑切片及切末；大蒜、辣椒切末
2. 鱈魚洗淨擦乾水分，均勻抺上少許米酒，放上薑片和蔥段
3. 包覆錫箔紙，入電鍋蒸，外鍋加1杯水，約蒸15分鐘
4. 平底鍋中倒入食用油2大匙，油熱後加入蒜末、薑末爆香，加入豆酥拌炒
5. 倒入食用油1大匙、米酒1大匙、砂糖、白胡椒粉、辣豆辦醬，以小火將豆酥炒到酥備用
6. 鱈魚蒸好後去除薑片和蔥段，倒除多餘湯汁，灑上適量豆酥、蔥花、辣椒末即完成豆酥鱈魚
7. 享用豆酥鱈魚

Tips：
1. 市售豆酥若顆粒太粗，可以敲碎一點，用不完可冷凍保存
2. 步驟4和5以小火拌炒，以免過焦。因豆酥易吸油，炒完可視狀況倒入食用油調整
3. 食用油可改用花生油，增添香氣

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