貓耳朵 麵疙瘩 麵耳朵 中筋麵粉做法 早午餐麵食料理食譜

今天的食譜是自製麵耳朵麵食料理，自製麵耳朵的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY自製麵耳朵吧！
自製麵耳朵麵食料理食譜圖：http://bit.ly/麵耳朵
自製麵耳朵示範老師：親子烹飪教養家 Amanda老師

自製麵耳朵食材：
中筋麵粉 200g
水 95ml
鹽 1小匙

自製麵耳朵麵食料理的做法：
1. 取一空盆倒入中筋麵粉、鹽、水揉勻成麵糰
2. 將揉好的麵糰擀成厚薄均勻的薄片
3. 再用刀切成長度約1.5cm的小方片，把所有小方片依序放在壽司簾上用大拇指搓成捲狀
4. 煮一滾水將麵耳朵燙熟即可
5. 最後依自己喜好搭配其他料理即完成自製麵耳朵
6. 享用自製麵耳朵

Tips：
1. 加鹽是為了增加麵糰的筋性，只要一點點就行
2. 水的量要視情況斟酌添加，適當放少讓麵糰稍硬，這樣搓麵耳朵幾乎不需要撒乾粉
3. 步驟3麵片硬度合適，是不會有沾黏狀況，如果有點沾黏，可沾少量麵粉，再進行搓的動作

推薦麵食料理：
《自製蔥油拌麵》https://youtu.be/yXJxj4jf1I0
《簡易麻醬麵》https://youtu.be/exPjea5QSkY
《白菜麵疙瘩》https://youtu.be/AmNoP8xI3k8

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