辣子雞丁 免過油做法 經典川菜料理 下酒下飯菜食譜

今天的食譜是下飯菜辣子雞丁，辣子雞丁的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY辣子雞丁吧！
辣子雞丁下飯菜食譜圖：http://bit.ly/辣子雞丁
辣子雞丁示範老師：幸福365家常料理 胖仙女老師

辣子雞丁食材：
雞胸肉 300g
大蒜 2瓣
辣椒 1根
蔥 1支
辣豆瓣醬 1又1/2大匙
水 2大匙
砂糖 1小匙
醬油 1小匙
沙拉油 2大匙

【醃料】
雞蛋 1個
醬油 1小匙
米酒 1小匙
太白粉 1大匙

【太白粉水】
太白粉 2小匙
水 3小匙

辣子雞丁下飯菜的做法：
1. 備料-雞蛋拌成蛋液，雞胸肉切小塊，辣椒及蔥切段，大蒜切末
2. 取一空盆倒入切好的雞肉塊，加入所有醃料抓勻，醃約10分鐘
3. 熱油鍋放入醃好的雞肉塊，以煎炒方式至肉呈八分熟，取出備用
4. 同一熱鍋留1大匙油，以中火炒香豆瓣醬，再加入醬油、砂糖、水拌煮
5. 再加入大蒜、辣椒、蔥攪拌翻炒
6. 最後放入步驟3雞肉塊炒熟，再倒入混勻的太白粉水勾薄芡即完成辣子雞丁
7. 享用辣子雞丁

Tips：
1. 雞胸肉先用蛋液和太白粉醃過，可保持軟嫩的口感
2. 習慣小辣的朋友，可將辣椒去籽
3. 豆瓣醬量可依個人喜好自行添加

推薦下飯菜料理：
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